Ingredientes:
½ Kg. De berenjenas
2 cdas. Jugo de limón
1 cda. Aceite de oliva
4 dientes de ajo sin pelar
1/4 cdta. De pimentón
½ cdta. Cilantro ½ cdta. Comino
cdas. Nueces picadas finas o 30 grs. de semillas de sésamo tostadas
1/8 cdta. Canela en polvo
Sal

Preparación
Asar con cáscara las berenjenas pinchadas y los ajos envueltos en papel aluminio, entre 20 a 30

minutos.

Desenvolver los ajos, molerlos. Cortar berenjenas por la mitad, sacar pulpa, eliminar las semillas.
Colocar todo en una licuadora, incorporar las nueces molidas o semillas de sésamo, jugo de limón,
aceite, cilantro, comino, pimentón, canela y sal. Servir en canapés o galletitas integrales