El glutatión es un antioxidante que producimos de manera natural, Lo forman tres aminoácidos (cisteína, glicina y ácido glutámico). Si bien el organismo es capaz de sintetizarlo por sí mismo, este proceso no siempre está garantizado cuando la alimentación es insuficiente en estos aminoácidos. Esto es especialmente importante en el caso de la cisteína, que es el aminoácido limitante en la velocidad de producción del glutatión, ya que suele encontrarse en menor concentración dentro de la célula.

Se encuentra naturalmente en todas las células de nuestro cuerpo, especialmente en el hígado, los ojos, el páncreas, el bazo y los riñones. Y su función principal es proteger a las células del daño oxidativo y facilitar procesos de detoxificación en el hígado.

Se le llama “el maestro de los antioxidantes”, porque ayuda a reciclar otros antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E, potenciando sus efectos.

Existe en dos formas: Reducida (GSH) que es la forma activa, y oxidada (GSSG) que se forma cuando cumple su función antioxidante.

Durante las fiestas, solemos exponernos a:

Más alcohol del habitual, azúcares refinados, comida ultraprocesada, aumento de radicales libres, menos horas sueño, más estrés, mayor demanda de vitaminas del complejo B y minerales como magnesio o selenio

Si la demanda aumenta y la producción no alcanza a cubrirla, los niveles de glutatión pueden disminuir, por ende la capacidad del cuerpo para detoxificar se podría ver comprometida y podrían aparecen síntomas como:

• Cansancio persistente

• Pesadez hepática

• Nieblas mentales

• Baja energía

• Inflamación digestiva

Estos factores aumentan los radicales libres, dificultan la función hepática y pueden generar inflamación sistémica y fatiga.

El hígado funciona como el principal centro de desintoxicación del organismo, debe trabajar más para metabolizar y eliminar estas sustancias. Para ello necesita cofactores específicos, y uno de los más importantes es el glutatión.

• Desintoxicación: El glutatión (GSH) se une a metabolitos (sustancias que el cuerpo genera al procesar alimentos, medicamentos o compuestos químicos) y los transforma en moléculas más solubles y fáciles de eliminar. De este modo, facilita la excreción de toxinas, fármacos y otras sustancias potencialmente dañinas, contribuyendo a la limpieza y protección del organismo.
• Protección antioxidante: Neutraliza los radicales libres y especies reactivas de oxígeno que pueden dañar las células, especialmente en las mitocondrias donde se genera energía. El exceso de alcohol y alimentos ricos en grasas saturadas y carbohidratos simples elevan los radicales libres, produciendo a su vez que los antioxidantes se agoten rápidamente. El glutatión ayuda a reactivar vitamina C, vitamina E, ácido lipoico, prolongando su acción protectora. El glutatión actúa como un escudo antioxidante, previniendo daños en células del hígado, intestino y sistema inmune
• Función inmune: Cuando el glutatión está bajo, las defensas disminuyen. Un buen nivel ayuda a mantener glóbulos blancos activos y funcionales. Es esencial para la activación de linfocitos T, células que reconocen y destruyen patógenos o células infectadas y coordinan la respuesta defensiva, y para la producción de citocinas, que son señales químicas que permiten a las células inmunes comunicarse y regular la respuesta. Por ello, es crucial para una respuesta inmune efectiva.
• Reduce la inflamación: Los excesos festivos pueden inflamar la parte gastrointestinal y aumentar biomarcadores inflamatorios. El glutatión modula esta respuesta y contribuye a restaurar el equilibrio.

El glutatión oral tradicional puede tener una absorción limitada. La forma reducida y especialmente liposomal permiten:

• Mayor biodisponibilidad
• Mayor llegada a tejidos
• Apoyo más rápido tras excesos
• Mejor acción antioxidante

• Hidrátate más de lo habitual, especialmente antes y después del consumo de alcohol.

• Incluye en la cena de navidad o año nuevo alimentos ricos en azufre como brócoli, coliflor, coles de bruselas, ajo y cebolla, estos vegetales aportan sulfuros y glucosinolatos que son precursores de cisteína y también activan enzimas antioxidantes (como la vía Nrf2). Esto favorece la capacidad del hígado para neutralizar toxinas derivadas de comidas copiosas o alcohol. El azufre es un elemento esencial para la síntesis del glutatión, ya que este antioxidante está formado por tres aminoácidos, entre ellos la cisteína, que contiene azufre.

• Combínalo con vitamina C para potenciar su reciclaje. La vitamina C actúa como donante de electrones, ayudando a que el glutatión oxidado (GSSG) vuelva a convertirse en su forma activa (GSH). Esto significa que, en lugar de agotarse rápidamente durante épocas de mayor estrés oxidativo como lo son las festividades el glutatión puede regenerarse y seguir cumpliendo su función.

Asegura micronutrientes cofactores como:

• B6: Pollo, pavo, atún, salmón, plátano, legumbres, nueces, pistachos, etc.
• Selenio: Mariscos, huevo, nueces de Brasil, semillas de girasol.
• Magnesio: Frutos secos, palta, cacao puro, legumbres, semillas de girasol, granos enteros, vegetales hoja verde (espinaca, acelga, etc).

Para que el glutatión funcione correctamente y pueda reciclarse en su forma activa (GSH) requiere de estos nutrientes.

• Añade pausas digestivas entre comidas abundantes. Espaciar las comidas ayuda a que el organismo equilibre el desgaste metabólico típicamente elevado en las festividades.

Conclusión

Diciembre es un mes de celebraciones, encuentros y comidas especiales, y aunque todo ello forma parte de disfrutar las festividades, también implica que el organismo deba adaptarse a un ritmo metabólico distinto. El aumento del consumo de alcohol, azúcares, grasas y la alteración del descanso puede aumentar la generación de radicales libres y por consiguiente que el hígado trabaje con mayor intensidad. En este contexto, el glutatión, nuestro antioxidante maestro, se vuelve especialmente relevante, ya que participa en la protección celular, la regulación del sistema inmune y los procesos de detoxificación hepática.

Apoyar los niveles de glutatión en nuestro organismo no requiere cambios drásticos, sino incorporar pequeñas acciones que favorecen su síntesis y funcionamiento como por ejemplo: elegir alimentos ricos en azufre, asegurar vitaminas y minerales clave, combinarlo con vitamina C, respetar pausas digestivas y priorizar un buen descanso. Estas medidas podrían ayudar a mantener el equilibrio antioxidante y facilitar que el cuerpo gestione de mejor forma los excesos típicos de la época.