Receta · Panes
Pan de almendras con orégano y parmesano
Un pan esponjoso, sin harina de trigo y bajo en carbohidratos, que se sostiene gracias a las claras batidas a punto de merengue. Perfecto para el desayuno o la once, con ghee o palta.
Ingredientes
Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.
Preparación
-
Prepara el molde y las claras
Forra un molde de queque con papel encerado y engrásalo. Precalienta el horno a 180 °C. Separa las yemas de las claras y bate las claras con el cremor tártaro (o la pizca de sal) hasta punto de merengue.
180 °C Punto de merengue -
Bate las yemas
Bate las yemas muy bien, hasta que se vean blanquecinas. Agrega la mantequilla o el aceite de coco a temperatura ambiente.
-
Integra los secos y las claras
Mezcla la harina de almendras con el polvo de hornear y los condimentos. Agrégalo a las yemas y combina bien. Luego incorpora las claras de a poco, con movimientos envolventes para no perder el aire.
Movimientos envolventes -
Hornea
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 °C por unos 30 minutos. Estará listo cuando se vea dorado y un palito salga limpio al pincharlo.
30 min Palito limpio
Puedes comerlo solo, con ghee o con palta. Déjalo enfriar antes de rebanarlo para que mantenga su forma.
Mirada ortomolecular
Nutrientes en tu plato
Cada ingrediente aporta moléculas que tu cuerpo reconoce y utiliza. Esto es lo que suma este pan a tu alimentación.
Huevos
Proteína de alta calidad, colina y vitamina B12, clave para el sistema nervioso.
Almendras
Vitamina E antioxidante, magnesio y grasas saludables, con menos carbohidratos que la harina de trigo.
Chía
Fibra y omega-3 de origen vegetal (ALA), en una semilla pequeña y versátil.
Aceites buenos
El aceite de oliva y el de palta aportan grasas monoinsaturadas, amigas del corazón.
Nutre tus células desde la cocina y más allá.
Ver productos →Receta con fines informativos. Si tienes alergia a los frutos secos o al huevo, o sigues una dieta indicada por un profesional, adapta los ingredientes según sus recomendaciones.
